Sul finire degli anni '60 del '900 Roberto Baghino e Renato Di Persio, allora agenti per conto della Zoppas Grandi Cucine, iniziano a sviluppare la loro idea imprenditoriale di commercializzazione di prodotti per la grande ristorazione e la cucina professionale. Il 9 Gennaio 1978 costituiscono a Genova la Baghino e Di Persio & C. S.n.c., che nel 1981 passa nelle mani dei figli Luigi Baghino e Stefano Di Persio, con i quali collaborano le rispettive sorelle, Carla e Simona. Dal 1995 la ragione sociale viene trasformata in S.r.l. , avviando contemporaneamente il processo di modernizzazione che  porterà l'azienda a spostare la sede nei locali di Via Evandro Ferri 34 all'inizio del nuovo Millennio.

I mercati di riferimento sono da sempre quelli del settore turistico-alberghiero (bar, ristoranti, alberghi), della ristorazione commerciale (gastronomie, pasticcerie, rosticcerie, pasta fresca), delle comunità (mense ospedaliere, aziendali pubbliche o private, comunità religiose, case di cura e riposo) e della sanità, sia pubblica sia privata (principalmente per gli impianti di refrigerazione). Successivamente l'azienda si è consolidata anche nei settori del lavaggio stoviglie e biancheria, oltre che in quelli aspirazione e ricambio aria e della distribuzione dei pasti.

La Baghino e Di Persio S.r.l. oggi è fra i principali leader di settore in Liguria. Una struttura aziendale agile e dinamica di venti persone, tra commerciali, progettisti, amministrativi e tecnici specializzati consente all'azienda di conseguire annualmente importanti risultati di fatturato.

Il modello operativo aziendale è basato sulla logica del "tailor-made": soluzioni personalizzate e personalizzabili per qualsiasi tipo di fornitura, dalla più piccola vendita di un'attrezzatura fino alla realizzazione completa di un locale. Questo modello consente di fornire e controllare tutti i servizi e le attività necessarie per la realizzazione completa degli impianti.

Il centro di progettazione CAD, cuore delle attività svolte per i Grandi Clienti, è costituito da due disegnatori/preventivisti costantemente aggiornati sia sugli strumenti di progettazione sia sui trend di mercato, estetici e funzionali, sia in materia di norme igienico/sanitarie e impiantistiche. E' affiancato dal reparto commerciale, che provvede a creare e mantenere le relazioni con gli operatori, svolgendo visite concordate o di verifica della soddisfazione dei clienti, con i quali l'azienda comunica anche attraverso il sito web e l'attività sui principali social media.

L'amministrazione opera con funzioni di sviluppo e controllo di tutte le attività economiche, sia legate ai processi di acquisto-vendita-fornitura sia finalizzate alla gestione finanziaria dell'azienda.

AULAQuesto semplice ma efficace modello operativo, grazie alla totale permeabilità dei reparti (e spesso grazie anche all'intercambiabilità dei loro componenti) permette anche di sviluppare un sistema di assistenza post vendita basato  sulla conoscenza approfondita del cliente, delle sue esigenze e delle sue attrezzature. Grazie al moderno parco mezzi i tecnici possono così intervenire con efficenza, rapidità e soprattutto con la giusta nozione dei problemi da affrontare e gli strumenti di volta in volta necessari. Lo sviluppo di piani di assistenza e manutenzione programmate, infine, mette al riparo il nostro cliente da guasti improvvisi dovutai alla fisiologica usura dei beni strumentali.

Nella sede di  Genova, in Via Ferri 34, è inoltre allestito uno showroom dove è possibile vedere una piccola parte delle attrezzature trattate ma dove soprtattutto è allestita una vera cucina, completa e funzionante, dove periodicamente vengono organizzate sessioni didattiche per presentare le innovazioni disponibili sul mercato (oltre che per creare momenti di incontro professionale fra operatori del settore).